Und das könnte so klingen:
Fein mariniertes Carpaccio vom Thunfisch mit rosa Pfeffer und Meerrettichwurzel, köstliche Tagliolini al Tartufo, gefolgt von einem Fischgericht wie z. B. die Variation von St. Pierre, Seeteufel und Seewolf.
Der Fisch wird in Weinblättern zubereitet und erhält dadurch ein ganz besonderes Aroma, serviert mit wildem Fenchel, der ausgesprochen gut mit Fisch harmoniert, oder einer Champagner-Sauce. Den süssen Abschluss sollten Sie ebenfalls nicht versäumen wie z.B. die sizilianische Desservariation mit Cassata, Canonoli und Semifreddo (halbgefrorenes Eis entweder aus Wassermelone oder Rhabarber).
Neben Fisch, sollte es Sie erfreuen, daß wir uns auf Wildgerichte vom Feinsten spezialisiert haben und diese mit viel Raffinesse zubereiten.
